XL Beef(エクセルビーフ)

豊かな大自然のカナダから安心でおいしい牛肉をお届けします。

【フィードロット】
主に寒い冬の気候に適したヨーロピアンブリードである
ヘレフォードとアンガス種との交配になります。
アルバータ州は、カナダ国内でグレインフェッド飼育頭数の占める割合は一番です。

【肉質】
アルバータ州は大麦が豊富に収穫できる州で寒冷地特有の厚みがあり霜降りが入りやすい肉質です。
味はジューシーで噛むほどに旨味があります。
遺伝子組み換えの飼料は一切与えておらず抗生物質の残留もありません。

【安心】
牧場から加工まで管理し、ID(生産履歴)による管理が確立されております。そのため厳格な20ヶ月齢未満でのと畜が可能です。また、HACCPを導入することにより生産過程のあらゆる段階で厳しいチェックをし、味、見た目、管理とも自信をもって皆様にお届けいたします。
※HACCP:食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因を分析しそれを最も効率よく管理できる部分を連続的に管理して安全を確保する管理手法の事です。

【XL FOOD Inc. 概略】
本社及び工場はアルバータ州カルガリーに位置しており、25年前カナダ西部の牛生体取引市場の経営から
スタートし、10年前にアルバータ州、サスカチャワン州の屠場、カット場を買収。
2006年にはアメリカに進出、OMAHA-NORTHERN STATES,IDAHO-ARMOUR工場を買収し、
現在ではカナダ国内におけるビーフ取扱い量が最大規模になりました。

http://www.xlfoods.com/

商品一覧
【カタロース】チャックアイロール・チャックフラップ(ザブトン)
【リブロース】リブアイロール・ボンレスショートリブ・チャックリブ・リブフィンガー
【肩肉(ウデ)】ショルダークロッド・チャックフラップ
【ともバラ】ショートプレート
【ハラミ】アウトサイドスカート
【サガリ】ハイギングテンダー
【タン】皮付黒タン・皮付クラウンタン